この世の大半の物は、願えば買えるものばかりです。 例えばフェラーリやランボルギーニは買えないかもしれませんが、 漁獲量が減って高騰している秋刀魚、一尾初せりで3300円の値をつけましたが 3300円のお金を出せない人はそうそういないでしょう。 お金を出さないのは、その秋刀魚に3300円の価値を感じないからです。 我々の商品も、価値を感じて頂かなければ どんなに価値がある商品でも、お客様に見向きもされません。 ここで大切なのが「情報」です。 どうしてあなたの店で、その商品を買わなければいけないのかを 分かりやすく、お客様にお伝えできれば、潜在的見込み客数は必ず増加します。 価値が分かれば価格ではありません。 お客様が欲しいのは、価格を上回る価値なのです。 その為に、例えばメニューにも調理工程を書いてみるのも良いかもしれません。 どれだけ手間がかかっているか分かればお客様の満足度もアップします。 お店の料理に情報という付加価値を付けてください。