「お店にいらっしゃるお客様に、どんなプレゼントをしていますか?」
そう聞かれて、戸惑ってしまうというなら、まだあなたのお店で改善することは山ほどあります。
お客様は、お金を払って食べにきていただいています。
おいしい料理を期待するのは、当たり前でしょう。
でも、それ以上の何かをプレゼントされたら、どうかんじるでしょうか。
例えば「限定メニュー」でもいいですし、「挨拶」でもいいですね。
繁盛店は常日頃からお客様の関心を引く仕掛を考えています。
季節限定メニューは定番の仕掛です。
今の季節は何が食べられるか、常連になればなるほど期待してくれます。
メニューだけではありませんよ。
お客様を魅了することなら何でもOKです。
例えば店内の「サービス」に関して毎月テーマを設定して実行し継続します。
それが、「挨拶」についてでも「掃除」であっても、はたまた「接客」であってもOKです。
自店に欠けていると思う部分を探して改善。
お店の魅力をお客様にプレゼントしましょう。
その為に、「今月はなにをしようか?」「来月はなにをしようか?」
その時に考えていたら間に合いませんよね。
ですので出来れば毎月のやるべきことを年間スケジュール化するのが好ましいです。
少なくとも三ヶ月先くらいまでの計画を立てておけば焦らずに実行に移せます。
飲食店は、毎日の「仕込み」から「経理」まで山ほどしなければならない仕事があります。
ですから、計画が絶対に必要になります。
自分のお店は自分で守るしかない、その為に自分の心に火をつけて頑張るしかない。
少しでもやってみようと思ったら、是非チャレンジしてみてください。
さあ今月は何から始めましょうか?